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Campaillou - Mélange pour pain spécial

Moul-bie
Moul-Bie Sélection
Réf : 10564

Poids pièce (+/-) :
25 Kg
Best seller de la marque Moul-Bie, c'est LE pain rustique par excellence !
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Découvrez le mélange pour pain spécial Campaillou, l'un des best-sellers de la marque Moul-Bie. Il permet la réalisation du pain rustique par excellence. À la dégustation, les clients découvrent un pain typé au bon goût de levain de seigle et aux notes de caramel. À l’œil, le pain se distingue par un visuel authentique grâce à un pavé non façonné, une mie brune et très alvéolée, une croûte épaisse, légèrement farinée.
Le process inclut une fermentation de 3h pour favoriser le développement des arômes et permettant de travailler sur plusieurs produits en même temps.
Le mélange Moul-Bie pain spécial Campaillou offre un pain de campagne à la plus forte hydratation (80 %).
  • Dénomination légale : Mélange équilibré pour la fabrication de pain spécial
  • Moment(s) de consommation : Petit-déjeuner, Déjeuner, Dîner
Mise en oeuvrePlus de détails dans la fiche technique
Composition produit :
Farine de blé - Levain de seigle déshydraté et désactivé - Gluten de blé - Farine de seigle - Agent de traitement de la farine : E300 -
Enzymes* (α-amylase - Xylanase).
*Les enzymes sont des auxiliaires technologiques qui ne figurent pas sur l’étiquetage du produit final.
  • Spécificités produit : Un visuel authentique grâce à un pavé non façonné (d'après le process recommandé).
  • Date de Durabilité Minimale (DDM)* : 12 mois
  • Code douanier : 190120001000D
  • GTIN UC : 03162780105645
  • Poids net de l'unité de commande (Kg) : 25
  • *à compter de la date de production