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Campaillou Spécial Campagne - Mélange pour pain de campagne

Moul-bie
Moul-Bie Sélection
Réf : 10666

Poids pièce (+/-) :
25 kg
Un pain de campagne aux notes légèrement acidulées issues du mélange de levain de seigle et de levain de blé.
Voir le prix
Découvrez le mélange équilibré Campaillou Spécial Campagne, un mixe Moul-Bie adapté à la fabrication de pains de campagne aux notes légèrement acidulées. Ses saveurs proviennent du mélange de deux levains contenus dans le mixe : seigle et blé. Avec sa mie bise, humide et bien alvéolée, le Campaillou Spécial Campagne fait partie des produits incontournables de la gamme Moul-Bie.
Le mixe garantit une bonne hydratation (73 %) et permet un façonnage en boule ou en bâtard.

Quand déguster un Campaillou Spécial Campagne ?


Le pain Campaillou Spécial Campagne s’apprécie tout au long de la journée.
  • Dénomination légale : Mélange équilibré pour la fabrication de pain spécial campagne
  • Moment(s) de consommation : Petit-déjeuner, Déjeuner, Goûter, Dîner
Mise en oeuvrePlus de détails dans la fiche technique
Composition produit :
Farine de blé - Gluten de blé - Levain de blé déshydraté et désactivé - Levain de seigle déshydraté et désactivé - Germes de blé déshuilés - Farine de seigle - Malt d'orge - Agent de traitement de la farine : E300 -
Enzymes* (α-amylase - Xylanase).
* Les enzymes sont des auxiliaires technologiques qui ne figurent pas sur l’étiquetage du produit final.
  • Spécificités produit : Contient un mélange de 2 levains : seigle et blé.
  • Date de Durabilité Minimale (DDM)* : 12 mois
  • Code douanier : 19012000
  • GTIN UC : 3162780106666
  • Poids net de l'unité de commande (Kg) : 25
  • *à compter de la date de production