Levain de seigle CRC® désactivé et déshydraté

Réf : 04834

Poids pièce (+/-) :
5 kg
« L'expertise du levain de seigle Grands Moulins de Paris labélisé issu de seigle CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée) certifié et cultivé en France.
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Nos levains* sont fabriqués selon une méthode boulangère depuis plus de 50 ans.

Nos levains* sont fabriqués dans notre moulin à Nancy avec 72 heures de fermentation minimum.

Une fabrication lente pour obtenir un équilibre parfait entre acidité et arômes intenses.

Absence de starter de fermentation.

*Levain désactivé ne permettant pas l’appellation « pain au levain ».

Utilisation : uniquement autorisé dans les pains spéciaux et produits de boulangerie fine.

Dosage recommandé : 0,5% à 5%.

Le produit devrait subir une étape de cuisson avant consommation.

  • Dénomination légale : Levain de Seigle CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée) désactivé et déshydraté
Composition produit :
Levain de Seigle CRC® désactivé et déshydraté
  • Spécificités produit : Couleur : Brun caramel
  • Date de Durabilité Minimale (DDM)* : 12
  • Code douanier : 19019099
  • GTIN UC : 3162780000698
  • Poids net de l'unité de commande (Kg) : 5
  • Nombre de boîtes/carton : 1
  • Nombre de pièces/boîte : 1
  • *à compter de la date de production