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Le panigrain tartiflette

Facile
20 min
Abordable

Ingrédients

  • 2,16 kg de Moul-Bie Campagrain (en pâte)
  • 120 g de pommes de terre cuites
  • 420 g de lardons
  • 180 g d’oignons
  • 720 g de Reblochon

Préparation

1
Préparez le Campagrain selon la recette habituelle.
2
Pesez à 180 g et façonnez à 27-30 cm. Bien laisser pousser, apprêt 2h puis cuire 10 min à 255°C au four à sole. Saturez en buée à l’enfournement.

Garniture

1
Précuire les lardons à la poêle pendant 8 à 10 min, enlevez et égouttez-les. Réservez au froid.
2
Émincez les oignons finement, réservez au froid.
3
Taillez le reblochon en fines tranches afin de pouvoir le répartir sur toute la longueur du panini.

Montage

1
Coupez le panini sur la longueur en inclinant légèrement la lame.
2
Répartissez 15 g d’oignons sur toute la longueur.
3
Déposez les lamelles de pommes de terre cuites à intervalles réguliers. Étalez 35 g de lardons de façon homogène.
4
Finir par le reblochon en veillant à bien répartir sur tout le panini.
5
Faites cuire 3-4 min dans un grill à panini ou entre deux plaques de cuisson dans un four à sole 7 à 10 min. à 250°C.

Le petit plus du Chef

Différenciez-vous grâce à des bases de paninis différentes !