Vous souhaitez faire face aux nombreuses évolutions des habitudes de consommation et répondre aux exigences de vos clients ? Découvrez les grandes tendances 2023 en boulangerie.

Découvrez en vidéo comment réaliser un bagel au malt foncé : produit tendance et saveurs typées, l’allier des pauses déjeuner saines et gourmandes !

Rappel des règles et usages en matière de prix et de poids du pain en boulangerie.

Le mardi gras en boulangerie-pâtisserie : la fête pour accroître son attractivité

Grande tendance de ces deux dernières années, le pain tigré a fait son arrivée sur les étals des boulangeries et sur les réseaux sociaux ! On vous montre en vidéo comment le réaliser !

En cette période de hausse des coûts, la consommation énergétique est un sujet d’inquiétude pour les boulangers. Découvrez nos conseils pour faire des économies !

Emblème du mode de vie à la française, la baguette de pain est un produit incontournable des boulangers. Découvrez comment vous pouvez mettre en avant l'argument commercial "Made in France" aujourd’hui dans votre boulangerie.

Réalisez un business plan efficace capable de convaincre les investisseurs de vous soutenir dans votre projet d’ouverture/reprise de boulangerie.

Il est possible d’ouvrir une boulangerie sans diplôme, nous vous expliquons comme vous y prendre.

Le pain de seigle est un pain délicieux qui a de nombreux atouts nutritionnels. Découvrez pourquoi mettre le pain de seigle à l'honneur dans votre boulangerie !

Trouvez des idées de recettes originales et tendances pour l’Epiphanie 2023 et proposez de délicieuses galettes et brioches dans votre boulangerie artisanale.

Vous souhaitez faire plaisir à un boulanger ? Découvrez notre sélection de huit ouvrages sur la boulangerie, un cadeau idéal à offrir à Noël !

Diversifiez-vous de la concurrence et montrer l’étendue de votre gamme de galette des rois en réalisant de jolis rayages.

La pâte feuilletée est l’élément indispensable de la galette des rois ! Alors pourquoi ne pas réaliser votre feuilletage vous-même ?

Découvrez les modalités de l’accord passé entre les professionnels de la boulangerie concernant la diminution de la teneur en sel pour le pain français.

Apprenez en vidéo comment décorer vos bûches de Noël. Un bon moyen de rendre vos desserts de fin d'année attractifs.

Découvrez en vidéo comment décorer facilement vos bûchettes façon tarte citron meringuée.

Découvrez en vidéo comment décorer simplement vos bûchettes aux fruits rouges. Un bon moyen de rendre votre dessert plus attractif et appétissant.

Découvrez toutes les grandes tendances de Noël 2022 dans le domaine de la boulangerie et trouvez des idées de recettes originales pour votre clientèle.

Découvrez comment fidéliser votre clientèle et attirer de nouveaux clients dans votre boulangerie en organisant un jeu concours sur les réseaux sociaux.

Les pains riches en fibre sont plébiscités par les consommateurs à la recherche d’une alimentation saine. Découvrez quels pains proposer à cette cible.

A l’approche d’Halloween, les boulangers ont plusieurs possibilités pour attirer plus de clients dans leur boulangerie : animation, décoration… mais aussi développer l’offre produit !

Découvrez pourquoi et comment former les salariés de votre boulangerie et profitez des formations pour professionnels Grands Moulins de Paris et EBP.

Découvrez nos idées de recettes snacking à proposer dans votre boulangerie à l'approche des fêtes de fin d'année.

Découvrez tous les avantages des cartes de fidélité digitales pour votre boulangerie et mettez en place un programme de fidélisation adapté à votre activité.

Utilisez la farine de blé khorasan pour diversifier l’offre de votre boulangerie et proposer des préparations savoureuses et équilibrées à la clientèle.

Découvrez les manières d’obtenir une croûte de pain, belle, dorée, et surtout bien croustillante. De quoi aiguiser les sens de vos clients !

Découvrez en vidéo comment réaliser un pain de seigle feuilleté : gourmand et haut de gamme il est idéal pour les fêtes !

Kebab, bagel, panini, sandwich végétarien…L’offre de snacking a connu ces 20 dernières années en France une véritable transformation. Mais quels sont réellement les sandwichs préférés des Français ?

Découvrez la liste des pains préférés et des produits de boulangerie les plus consommés par les Français et adaptez votre offre en fonction de ces préférences.