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Moul-bie

Découvrez la farine de blé T55 spéciale feuilletage. Développée par Moul-Bie, cette farine de blé T55 spéciale feuilletage convient à la préparation de toutes les pâtes feuilletées à foncer. Elle se révèle indispensable pour de nombreux produits à base de feuilletage comme les galettes des rois, mille-feuilles, friands, … Avec un temps de repos limité entre les tourages, elle permet un gain de temps au fournil. Elle affiche une excellente extensibilité, une bonne tolérance au travail et à la surgélation.

Spéciale feuilletage - Farine de blé T55

La composition du mélange Moul-Bie pour pain de seigle bavarois (78 % de farine de seigle) permet de proposer à vos clients des produits dotés de l’appellation « Pain de Seigle ». Réalisé à partir d’une recette de qualité, le mélange garantit une mie foncée et une saveur légèrement acide. Le pétrissage peu intense favorise le développement des arômes. <br>Le mélange équilibré pour pain de seigle bavarois se caractérise par une bonne hydratation, un bon développement et un pointage court. <br>À l’occasion des fêtes de fin d’année, ajoutez des écorces d’agrumes ou des fruits secs pour diversifier vos recettes de pain de seigle. Facile à utiliser, le pain de seigle bavarois est également idéal pour réaliser des sandwichs.

Pain de Seigle Bavarois - Mélange pour pain de seigle

Diversifiez votre offre en boutique et proposez un produit typé réalisé grâce au mélange Moul-Bie pour pain aux noix. Obtenez un pain gourmand à la mie moelleuse et parfumée, avec une croûte épaisse laissant entrevoir des morceaux de noix. Riche en fibres, ce pain convient parfaitement aux clients à la recherche d'un pain doté de qualités nutritionnelles et appréciant les lègères notes salées en fin de bouche. Le mélange contient 15 % de noix. Prilégiez un pétrissage peu intense qui favorise le développement des arômes et qui permet de conserver de gros morceaux de noix. <br>Idéal pour animer votre boutique et dynamiser vos ventes de fin d'année.

Pain aux noix - Mélange pour pain aux noix

Préparez de délicieux pains aux figues avec le mélange Moul-Bie pain aux figues. Riche en figues (17% dans le mélange), ce pain éveille les sens de vos clients et les invite à la gourmandise. Ce pain à la mie ambrée et alvéolée révèle une harmonieuse saveur sucrée-salée, dominée par un doux parfum de miel. Sa croute dorée laisse apparaître des morceaux de figues. Il peut se consommer avec un morceau de fromage à l’apéritif, pour un goûter, nature, etc. <br>Produit incontournable pour booster les ventes lors des fêtes de fin d’année.

Pain aux figues - Mélange pour pain aux figues

<p> Son caractère rustique et sa qualité gustative en font un des pains les plus en vogue du moment : le pain à la châtaigne à la cote ! La particularité de notre pain à la châtaigne est due à la présence de 10 % d’éclats de châtaignes. Cela confère au pain un caractère croquant et gourmand, très apprécié par les clients. </p> <p> <strong>Notre conseil :</strong>  ce pain gourmet  est tout désigné pour accompagner les repas de fêtes de fin d’année de vos clients, anticipez donc vos commandes pour la fin de l’année. </p> <p> Que ce soit en petit format ou en grosse miche, ce pain s’adapte à toutes les envies de consommation, et se consomme à plusieurs moments de la journée. </p> <p> Conseils de mise en œuvre </p> <p> Du côté de la préparation, le mélange pour pain à la châtaigne se confectionne grâce aux techniques traditionnelles de la boulangerie. Ajoutez, pour 1 kg de mélange pour pain à la châtaigne, 650 g d’eau, 18 g de sel et 30 à 40 g de levure. </p> <p> Ce pain se pétrit 3 minutes en 1ere vitesse puis 7 minutes en 2eme vitesse. 10 minutes de pointage, et 10 minutes de détente plus tard, votre pain à la châtaigne peut être mis en étuve pendant 60 à 80 minutes, puis cuit au four pendant 40 minutes à 240 °C. </p>

Pain à la chataîgne - Mélange pour pain à la chataîgne

Les Recettes de Mon Moulin

Le Saint-Nicolas aux pépites de chocolat surgelé de la marque Les Recettes de Mon Moulin est un produit emblématique des fêtes de fin d'année mais plait aussi aux enfants le reste de l'année grâce à son format ludique. Composée de 8% de beurre et de 10% de pépites de chocolat, cette recette prête à pousser est moelleuse et généreuse. <br> Indispensable pendant les fêtes de fin d'année surtout dans l'est de la France, le Saint-Nicolas aux pépites de chocolat ravira aussi tous vos clients et surtout les enfants pour le goûter et ce, tout au long de l'année.

Brioche Saint-Nicolas aux pépites de chocolat prête à pousser

Valorisez vos entremets avec un assortiment de coques de mini-macarons aux amandes. Gourmands (avec 24,5% d’amandes en poudre), ces mini-macarons sont proposés dans diverses couleurs : couleur vanille, chocolat, pistache, framboise. <br>Les mini-macarons peuvent être présentés sur plateau lors d’une réception ou être associés à des garnitures de votre choix pour créer des recettes uniques et originales. Pensez également à les utiliser pour personnaliser et décorer vos entremets lors des fêtes de Noël et des grands rendez-vous gourmands annuels.<br>Assortiment de coques de mini-macarons à décongeler avant utilisation.

Assortiment coques de mini macarons

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Grands Moulins de Paris

<p> Les bugnes portent en elles un air de vacances, de douceur de vivre et de fête qui plaît aux clients. Chez Les Recettes de mon Moulin, elles sont fabriquées sans colorants ni arômes artificiels. </p> <p> <strong>Notre conseil :</strong> pour dynamiser vos ventes de bugnes, proposez une offre du type X achetées = 1 offerte. Vos clients se laisseront tenter plus facilement et pourront même acheter ces beignets pour leur repas entre amis ou leur petit-déjeuner de bureau. </p> <p> Cuit à l’huile de tournesol non hydrogénée, ce beignet offre en bouche une irrésistible sensation de moelleux et de douceur. Il suffit d’un peu de  sucre neige décor  pour le mettre en valeur. Son format rend la bugne particulièrement facile à emporter, ce qui en fait un produit idéal à proposer au goûter ou comme dessert dans vos menus snacking. Recette authentique, cette bugne se consomme la plupart du temps autour de Carnaval mais peut aussi être proposée toute l’année ! </p> <p> Conseils de mise en œuvre </p> <p> La bugne surgelée a l’avantage de pouvoir être vendue presque immédiatement, après seulement une heure de décongélation à température ambiante. Libre à vous ensuite de l’enrober de sucre ou de la laisser totalement nature. Ce beignet moelleux permet ainsi de compléter votre assortiment de pâtisseries en un temps record : l’idéal pour les occasions particulières comme Mardi Gras. </p>

Bugnes natures

Un muffin cobrandé Oreo® avec un cœur fondant saveur vanille et son topping Oreo® gourmand. Les muffins Oreo® sont livrés dans des collerettes. Oreo® est une marque déposée de Mondelēz International Group et fait l’objet d’une utilisation sous licence

Muffin OREO®

<p> Découvrez notre nouveau flan pâtissier haut de gamme composé d'ingrédients de qualité d'origine française (farine et oeuf). Ce flan à bords hauts se différencie par une texture ultra fondante et un goût de vanille intense. </p> <p> Ce format 4/6 parts est idéal à proposer en entier pour les moments conviviaux mais peut également se proposer à la part. </p> <p> Sans colorants, sans conservateurs ni arômes artificielles. Vendu en moule papier, prêt à cuire. </p> Produit fabriqué en France.

Flan pâtissier

Invitez vos clients à voyager du côté du Portugal avec la pâtisserie pastel de nata. Au pays de Vasco de Gama, le pastel de nata est un petit flan individuel réalisé à partir d’une pâte feuilletée. Son format nomade lui permet de rejoindre les formules déjeuner proposées par votre boulangerie pour jouer sur le côté découverte et voyage de ces offres. <br>Le pastel de nata est un produit végétarien sans porc, sans alcool, sans matières grasses hydrogénées, sans étiquetage OGM et sans ionisation. Il est commercialisé surgelé. <br> <h2>Quand le déguster ?</h2> <br>Le pastel de nata se déguste le plus souvent à l’occasion des fêtes de Pâques, au déjeuner ou au goûter. Il s’apprécie davantage servi tiède.

Pastel de nata cacao

Succombez à la saveur délicatement sucrée des pralines roses dans une briochette fondante. Riche en morceaux de pralines roses (20%) cette brioche se démarquera en vitrine par sa jolie couleur rosée. Ce format astucieux vous permettra de réaliser de multiples formats (mousseline, couronne, individuel...)

Brioche aux pralines roses

Ce produit emblématique de la boulangerie s'habille de saveurs chocolatées pour créer l'évènement dans votre boutique. Avec leurs grains de sucre et leurs pépites de chocolat, tout le monde va les adorer.

Chouquette décor pépites de chocolat

Invitez vos clients à voyager du côté du Portugal avec la pâtisserie pastel de nata. Au pays de Vasco de Gama, le pastel de nata est un petit flan individuel réalisé à partir d’une pâte feuilletée. Son format nomade lui permet de rejoindre les formules déjeuner proposées par votre boulangerie pour jouer sur le côté découverte et voyage de ces offres. <br>Le pastel de nata est un produit végétarien sans porc, sans alcool, sans matières grasses hydrogénées, sans étiquetage OGM et sans ionisation. Il est commercialisé surgelé. <br> Le pastel de nata se déguste le plus souvent à l’occasion des fêtes de Pâques, au déjeuner ou au goûter. Il s’apprécie davantage servi tiède.

Pastel de nata Pomme

Meunier depuis 1919, Grands Moulins de Paris est aujourd'hui un acteur incontournable sur le marché de la meunerie en France et à l'international.

Nos produits coup de coeur