Pain de mie - Mélange pour pain de mie

Moul-bie

Réf : 10030

Poids pièce (+/-) :

25 kg

Le pain de mie de référence : Environ 2,7% de matières grasses. Une mie fine, moelleuse et régulière.

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Description du produit

Avec environ 2,7% de matières grasses et une mie fine et régulière, c’est LE pain de mie de référence ! Prêt à l’emploi, ce mélange permet de gagner du temps dans la réalisation des pains de mie grâce à une recette très simple (eau + levure) et d'en améliorer la qualité. Le sel est déjà contenu dans le mélange.
Proposez donc à votre clientèle un pain de mie généreux, moelleux et savoureux.
Pour encore plus de saveurs et pour diversifier vos recettes, le mélange peut être coupé avec 10 à 40% du mélange Moul-Bie pour pain de seigle.
Hydratation : 72%.
2,7% de matières grasses.

Dénomination légale : Mélange équilibré pour la fabrication de Pain de mie
Moment(s) de consommation : Petit-déjeuner, Goûter
Occasion(s) : Rentrée

Conseils de mise en oeuvre

Plus de détails dans la fiche technique

Caractéristiques techniques

Composition produit :

Farine de blé - Sucre - Graisse de palme non hydrogénée - Lactosérum en poudre (lait) - Sel - Dextrose - Sirop de glucose - Émulsifiant : E472e - Protéines de lait - Stabilisant : E451 - Agent de traitement de la farine : E300.
Présence éventuelle d'oeufs, de soja et de graines de sésame.

Spécificités produit : 62% d'hydratation et contient 2.7% de matières grasses.

Conditionnement

Date de Durabilité Minimale (DDM)* : 12 mois
Code douanier : 19012000
GTIN UC : 3162780100305
Poids net de l'unité de commande (Kg) : 25

*à compter de la date de production