Chuncks de chocolat noir 48% de cacao - 8kg

Chuncks, grosses pépites de chocolat noir, à utiliser en inclusion pour des viennoiseries et pâtisseries gourmandes. Leur taille généreuse leur permet de ne pas fondre complètement pendant la cuisson. Astuce : incorporez les chuncks en fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les chuncks ne fondront pas durant le pétrissage. Applications : Gâteaux - Produits de boulangerie. Tous nos chocolats à base de cacao portent le label Rainforest Alliance. Ce cachet indique que nous travaillons avec des exploitations Rainforest Alliance Certified™. Les agriculteurs certifiés Rainforest Alliance sont formés pour s'adapter au changement climatique, pour préserver les zones forestières et protégées, et contribuent à la protection des ressources naturelles et de l'environnement. Rainforest Alliance s'efforce également d'améliorer les conditions de travail des agriculteurs.