Éclair boulanger au chocolat

L’éclair au chocolat est prêt à l’emploi immédiatement après décongélation. Une boulangerie pâtisserie ne peut pas faire l'impasse sur ce grand classique dans sa vitrine de gourmandises. Grâce à son format de 15 cm et à son grammage de 105 g, l’éclair au chocolat est de pâtisserie généreuse qui ravira les amoureux du chocolat. La crème pâtissière à chaud au chocolat est de grande qualité, et la coque de pâte à choux au beurre est légère et gourmande.

Notre conseil : cet éclair peut être proposé dans un menu complet à emporter à l’heure du déjeuner, ou être vendu à l’unité à n’importe quelle heure de la journée. Mais comme tout le monde n’aime pas le chocolat, pensez à proposer aussi l’éclair à la vanille et au café.

À la livraison, 30 éclairs au chocolat surgelés sont compris dans un carton. Ils se conservent 18 mois au congélateur à -18°C.

Conseils de mise en œuvre

Pour la préparation des éclairs au chocolat surgelés, vous devez :

• Retirer tous les emballages du produit ;
• Le décongeler entre 0 et +4°C pendant environ 6 heures.