Levain de germe de blé désactivé et déshydraté

      Un levain incontournable pour apporter de la rondeur.

      Nombre de pièces/carton : 1

      Poids net : 5 kg

      Référence : 04835

      Description du produit

      Nos levains* sont fabriqués selon une méthode boulangère depuis plus de 50 ans.

      Nos levains* sont fabriqués dans notre moulin à Nancy avec 72 heures de fermentation minimum.

      Une fabrication lente pour obtenir un équilibre parfait entre acidité et arômes intenses.

      Absence de starter de fermentation.

      *Levain désactivé ne permettant pas l’appellation « pain au levain ».

      Utilisation : uniquement autorisé dans les pains spéciaux et produits de boulangerie fine.

      Dosage recommandé : 0,5% à 5%.

      Le produit devrait subir une étape de cuisson avant consommation.