Levain de blé désactivé et déshydraté
Un incontournable pour apporter un gout authentique à vos produits, tout en douceur.
Poids du colis : 5 kg
Référence : MV069
Les informations logistiques étant liées à la position géographique de votre boulangerie, vous devez vous connecter ou créer un compte.
Vendu par Grands Moulins de Paris
Voir le prixDescription du produit
Un savoir-faire unique Grands Moulins de Paris ! Nos levains* sont fabriqués selon une méthode boulangère depuis plus de 50 ans. Nos levains* sont fabriqués dans notre moulin à Reims avec 24 heures de fermentation minimum. Une fabrication lente pour obtenir un équilibre parfait entre acidité et arômes intenses. Absence de starter de fermentation. *Levain désactivé ne permettant pas l’appellation « pain au levain ». Utilisation : uniquement autorisé dans les pains spéciaux et produits de boulangerie fine. Dosage recommandé : 0,5% à 5%. Le produit devrait subir une étape de cuisson avant consommation.