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Levain de seigle désactivé et déshydraté
Un levain de caractère idéal pour typer vos pains.
Poids du colis : 5 g
Référence : MV068
Description du produit
Un savoir-faire unique Grands Moulins de Paris !
Nos levains* sont fabriqués selon une méthode boulangère depuis plus de 50 ans.
Nos levains* sont fabriqués dans notre moulin à Nancy avec 72 heures de fermentation minimum.
Une fabrication lente pour obtenir un équilibre parfait entre acidité et arômes intenses.
Absence de starter de fermentation.
*Levain désactivé ne permettant pas l’appellation « pain au levain ».
Utilisation : uniquement autorisé dans les pains spéciaux et produits de boulangerie fine.
Dosage recommandé : 0,5% à 5%.
Le produit devrait subir une étape de cuisson avant consommation.
- Moments de consommation :
- Dîner, Snacking, Déjeuner, Goûter