La bûche chocolat blanc fruits rouges

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    Intermédiaire
    Moyen

    Ingredients

    • Feuille de génoise au cacao
      1
    • Crème montée
      800g
    • Chocolat blanc
      400g
    • Fruits rouges : QS
    Préparation
    1

    Montez légèrement la crème en chantilly.

    2

    Faire fondre le chocolat blanc.

    3

    Incorporez un quart de crème dans le chocolat fondu. Mélangez bien. Incorporez délicatement le reste de crème à la maryse.

    4

    Chemisez votre moule à bûche avec la crème au chocolat blanc.

    5

    Disposez les fruits rouges surgelés.

    6

    Ajoutez le reste de crème au chocolat blanc.

    7

    Détaillez la génoise au chocolat à la taille de votre moule et déposez le sur la crème. Lissez.

    8

    Laissez au surgélateur pendant 24 heures.

    9

    Démoulez puis floquez à l'aide d'une bombe velours chocolat sur la bûche encore congelée.

    10

    Décorez à votre goût.