Pain de campagne pomme cannelle

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    Facile
    Moyen

    Ingredients

    • Farine Campaillou
      1kg
    • Eau
      660g
    • Levure
      10g
    • Sel
      16g
    • Pomme
      250g
    • Cannelle
      15g
    Préparation
    1

    Pétrissez normalement le Campaillou.

    2

    Ajouter en fin de pétrissage 15 grammes de cannelle par kilo de pâte et 250 grammes de pomme par kilo de pâte.

    3

    Laissez pointer 30 minutes.

    4

    Divisez en pâtons de 400g et laissez détendre 30 minutes.

    5
    Façonnez en boules puis farinez. Fendez les boules en 4, au rouleau.
    6

    Apprêt : 1h20.

    7
    Cuisson : 25 à 30 minutes à 240°C.