La focaccia provençale

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    Intermédiaire
    Moyen

    Ingredients

    • Farine de Tradition Platine
      1000g
    • Levain de blé CRC
      30g
    • Flocons de pomme de terre
      80g
    • Eau
      700g
    • Levure
      8g
    • Sel
      20g
    • Huile de bassinage
      100g
    • Olives noires : QS
    • Thym : QS
    Préparation
    1

    Pétrissez l'ensemble des ingrédients sauf l'huile, les olives et le thym pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis pendant 7 minutes en 2ème vitesse jusqu'au décollement.

    2

    Laissez pointer 40 minutes à température ambiante puis réserver à 3°C.

    3

    Mettez en forme sur plaque dans des cadres.

    4

    Apprêt : 1 heure à 1h15.

    5

    Garnissez d'olives noires et de thym

    6

    Enfournez à 250°C en four à sole pendant 20 minutes.