La ciabatta

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    Facile
    Économique

    Ingredients

    • Mélange meunier Ciapo
      1kg
    • Eau
      660g
    • Sel
      18g
    • Levure
      12g
    • Huile d'olive
      50g
    Préparation
    1

    Pétrissez l'ensemble des ingrédients pendant 5 à 7 minutes. Température de base à 54°C.

    2

    Laissez pointer pendant 90 minutes avec 1 rabat.

    3

    Divisez la pâte en pâtons rectangulaire de 250g et de 22cm.

    4

    Apprêt 45minutes.

    5

    Cuisson pendant 15 à 20 minutes à 240°C avec buée.