Préparation
1. Pétrissez le mélange Doomy avec l'eau, la levure et le sel 5 minutes en 1ère vitesse puis 7 minutes en 2ème vitesse.
Pétrissez le mélange Doomy avec l'eau, la levure et le sel 5 minutes en 1ère vitesse puis 7 minutes en 2ème vitesse.
2. Incorporez les cranberries.
Incorporez les cranberries.
3. Pointage : 45 minutes.
Pointage : 45 minutes.
4. Divisez en pâtons de 350g et façonnez en boule sur une table très farinée afin que la soudure reste ouverte.
Divisez en pâtons de 350g et façonnez en boule sur une table très farinée afin que la soudure reste ouverte.
5. Tournez à gris sur une couche farinée.
Tournez à gris sur une couche farinée.
6. Apprêt : 45 minutes.
Apprêt : 45 minutes.
7. Retournez les pains puis cuire 35 minutes à 220°C.
Retournez les pains puis cuire 35 minutes à 220°C.