Le pain à la lentille verte

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    Intermédiaire
    Moyen

    Ingredients

    • Farine de lentille verte
      350g
    • Farine blanche
      650g
    • Eau chaude
      1100g
    • Sel
      16g
    • Levure
      40g
    • Pâte fermentée
      400g
    Préparation
    1

    Pétrissez l’ensemble des ingrédients pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis 6 minutes en seconde vitesse.

    2

    Pointage : 15 minutes.

    3

    Divisez en pâtons de 400g.

    4

    Façonnez en barquette.

    5

    Apprêt : 1h15 à 25°C.

    6

    Enfournez à 240°C pour 25 minutes de cuisson puis 5 minutes de séchage.