Les bugnes

    Partager :
    Facile
    Économique

    Ingredients

    • Mélange meunier pour brioche Délice Beurre
      1kg
    • Eau
      500g
    • Levure
      30g
    • Fleur d’oranger
      25g
    Préparation
    1

    Pétrissez l'ensemble des ingrédients pendant 5 minutes en première vitesse puis pendant 10 minutes en deuxième jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse. Température de pâte : 24°C.

    2

    Pointage : 1 heure.

    3

    Abaisser la pâte à 3mm puis détaillez des bandes de 5 cm dans un sens puis dans l’autre pour obtenir des forme de parallélogramme à l’aide d’une bicyclette.

    4

    Disposez les bugnes sur feuille graissée puis laissez pousser 3 heures à 25°C.

    5

    Cuisson à l’huile à 160°C pendant 3 minutes en retournant à mi cuisson.

    6

    Saupoudrez de sucre en poudre.