La torsade origuette olive

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    Facile
    Moyen

    Ingredients

    • Farine Origuette
      1000g
    • Eau
      650g
    • Levure
      15g
    • Sel
      20g
    • Olives entières
      230g
    • Huile d'olive
      40g
    Préparation
    1

    Pétrissez l'ensemble des ingrédients pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis pendant 6 minutes en 2ème vitesse.

    2

    Laissez pointer pendant 30 minutes à température ambiante puis stocker à 3°C pendant une nuit.

    3

    Divisez en pâtons de 400g

    4

    Façonnez en torsade farinée.

    5

    Apprêt : 45 minutes à 1 heure.

    6

    Cuisson : enfourner à 245°C en four à sole pendant 20 minutes.