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Extra cremafroid - Mélange pour crème pâtissière

Moul-bie
Réf : 10748

Poids pièce (+/-) :
10 kg
Une crème pâtissière pour boulangers-pâtissiers exigeants en un tour de main.
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Notre mélange de crème pâtissière haut de gamme vous permet de réaliser rapidement et facilement de nombreux classiques de la pâtisserie comme les mille-feuilles, les religieuses, ainsi que les tartelettes généreuses aux fruits .

Le produit s’adapte à votre griffe de pâtissier puisqu’il supporte parfaitement l’ajout de parfums, d’arômes et d’alcools. Vous pouvez donc laisser libre cours à votre créativité.

Notre conseil : réalisez votre crème en suivant la recette que vous trouverez dans la fiche technique du produit. Cette crème peut ainsi rentrer dans la composition de pâtisseries portant l’appellation « pur beurre ».

Vous apprécierez donc le soin apporté à cette recette, avec sa belle couleur jaune, sa texture, ainsi que son goût savoureux. Côté pratique, ce mélange pour crème pâtissière haut de gamme permet une mise en œuvre rapide et supporte la surgélation.

Conseils de mise en œuvre

Notre mélange de crème pâtissière haut de gamme s’utilise très simplement.

Pour préparer la poudre à crème pâtissière, vous aurez besoin de :

  • 70 à 80 g d’Extra Poudre à Crème ;
  • 1litre de lait ;
  • 200 g d’œufs ;
  • 250 g de sucre.

Utilisez le fouet pour mélanger l’eau et le mixe pendant 1 minute à la 1

re

vitesse, puis passez à la 2

e

vitesse pendant 4 minutes. Le résultat : une crème lisse et onctueuse à ajouter à vos desserts.

  • Dénomination légale : Mélange équilibré pour la fabrication de crème pâtissière
  • Moment(s) de consommation : Petit-déjeuner, Déjeuner, Goûter, Dîner
Mise en oeuvrePlus de détails dans la fiche technique
Composition produit :

Sucre - Amidons modifiés - Lait écrémé en poudre - Lait entier en poudre - Lactosérum en poudre (lait) - Gélifiants (E401, E341, E450) - Arôme naturel - Colorant (caroténoïdes d'origine naturelle)

Présence éventuelle d’oeuf, de soja, de graines de sésame et de gluten.

  • Spécificités produit : Crème pâtissière à froid haut de gamme.
  • Date de Durabilité Minimale (DDM)* : 12
  • Code douanier : 19012000
  • GTIN UC : 3162780107489
  • Poids net de l'unité de commande (Kg) : 10
  • *à compter de la date de production