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Meule Complète Bio - Farine complète de blé meule bio T150

Moul-bie
Réf : 91646

Poids pièce (+/-) :
25 kg
Une farine de blé complète et bio pour des pains à la mie foncée et aux saveurs douces.
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La farine complète de blé meule bio T150 permet de proposer un pain bio de qualité à une clientèle qui recherche les bénéfices nutritionnels du pain et qui a un fort pouvoir d’achat. Cette farine permet de créer des pains avec une mie foncée au goût très doux. Sa consommation s’adapte à tous les repas, en accompagnement de sucré ou de salé. Le pain peut également être proposé en bâtard, en coupe saucisson ou en coupe feuille.

Notre conseil : pour satisfaire les consommateurs adeptes du bien-manger et de l’écologie il est aujourd’hui indispensable de proposer en boulangerie des pains complets et des pains fabriqués avec des farines biologiques. La demande ne cesse d’augmenter, suivez la tendance.

La farine complète de blé meule bio T150 répond au cahier des charges des produits de l’agriculture biologique. L’utilisation de l’appellation "Pain biologique" en boutique n’est possible que si la boulangerie est certifiée par un organisme agréé.

Découvrez aussi le mélange pour pain rustique biologique pour compléter votre gamme.

Conseils de mise en œuvre

La préparation du pain peut se faire au choix avec un ajout de levain liquide ou de levure.

Les ingrédients à y ajouter (sel, eau, levure) varient en fonction, ainsi que la température de base ou les temps d’apprêt et de pointage.

Retrouvez dans la fiche technique toutes les instructions de pétrissage, de fermentation et de façonnage selon la méthode choisie.

  • Dénomination légale : Farine complète de blé meule bio T150
  • Moment(s) de consommation : Petit-déjeuner, Déjeuner, Goûter, Dîner
Mise en oeuvrePlus de détails dans la fiche technique
Composition produit :
Farine complète de blé T150 moulue à la meule de pierre*, Gluten de blé*.Agent de traitement de la farine : E300 -
Enzymes** (α-amylase - Xylanase).
* Issus de l'Agriculture Biologique.
** Les enzymes sont des auxiliaires technologiques qui ne figurent pas sur l’étiquetage du produit final.
Présence éventuelle d'oeuf, de lait, de soja, de graines de sésame et de fruits à coque.
  • Spécificités produit : Farine bio moulue à la meule de pierre (levains désactivés ne permettant pas l'appellation "Pain au levain").
  • Date de Durabilité Minimale (DDM)* : 6
  • Code douanier : 19012000
  • GTIN UC : 3162780916463
  • Poids net de l'unité de commande (Kg) : 25
  • *à compter de la date de production