Croissant - Les Feuilletés
Un croissant alliant modernité et exigence artisanale.
Nombre de pièces par carton : 150
Poids du colis : 12
Référence : J0275
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Vendu par Grands Moulins de Paris
Description du produit
Elaboré avec un levain de blé issu du savoir-faire des Grands Moulins de Paris*, le croissant Les Feuilletés pur beurre a été conçu pour valoriser une offre qualitative et différenciante en vitrine.
Caractérisé par un feuilletage fin et régulier, ce croissant offre un développement généreux et une forme moderne.
Il se distingue par une technique de façonnage à 5 tours, pour un rendu produit attractif et gourmand.
Sa mie fondante et ses notes légèrement sucrées et acidulées révèlent une signature gustative équilibrée.
Pour qui ? Une offre destinée aux artisans boulangers souhaitant proposer un croissant pur beurre gourmand, associant une signature visuelle moderne à une régularité technique.
Moments de dégustation : Petit-déjeuner, Goûter, Brunch
*Levain de blé déshydraté et désactivé
- Mise en oeuvre :
- Décongeler les produits sur plaque avec blocage à 2°C. Pousse : 2h15 +/- 15 min à 27°C. Dorer à l'œuf avant cuisson. Cuisson : 15 min +/- 2 min à 175°C.