Pain 7 Céréales - Mélange pour pain aux céréales

Notre mélange pour pain aux céréales a été élaboré à partir de 7 céréales (du blé tendre, du blé dur, de l'épeautre, de l'orge, de l'avoine, du riz, et du seigle). Ces céréales représentent plus de 90 % de la recette finale. À cette base savoureuse, nous avons ajouté des graines de lin jaune et des graines de tournesol.

Notre conseil : créez ce pain en différents formats afin de pouvoir le proposer aux familles avides de gros pains comme aux personnes seules qui préfèrent les pains de petites tailles

Cela confère un côté craquant à ce pain aux céréales, ainsi que des protéines et des fibres. Il a l’avantage d’être peu typé, et simple à réaliser, et peut donc être proposé en rayon à tout moment de la journée.

Conseils de mise en œuvre

Pour réaliser un pain délicieux à partir du mélange pour pain aux céréales, ajoutez à 1 kg de mélange, 630 g d’eau, 18 g de sel et 30 g de levure. Pétrissez pendant 5 min en 1ere vitesse puis 7 minutes en 2^ème vitesse.

Comptez 15 minutes de pointage, puis 15 minutes de détente, et enfin 60 minutes d’apprêt. Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 240 °C. Vos clients n’ont plus qu’à se régaler.