Pain muesli - mélange pour pain aux fruits et aux graines

Avec une teneur en inclusions estimée à plus d’un tiers de son volume, le mélange pour pain aux fruits et graines se compose de fruits séchés : raisins, papayes, ananas ou encore abricots. On y trouve aussi des noix, des graines de lin brun, ainsi que des amandes. Idéal pour la production de pain muesli, ce mélange de la gamme convient également pour les pains bâtards et les pains de mie. Notre conseil : pour un petit-déjeuner et un goûter gourmand, variez les plaisirs en utilisant ce mélange meunier pour fabriquer brioches, pain de mie et muffins. De nombreuses alternatives sont envisageables pour une dégustation à la maison ou à emporter. Conseils de mise en œuvre Pour 1 000 g de mélange pour pain aux fruits et graines, vous devez ajouter les ingrédients suivants : · Environ 530 g d’eau ; · 30 g de levure ; · 18 g de sel. Prévoyez 40 minutes pour réaliser le pointage et la détente. Ensuite, l’apprêt exige une heure de préparation à 25 °C. Après avoir réglé la température sur 240 °C, 15 minutes de cuisson sont nécessaires, puis un quart d’heure supplémentaire pour le séchage.