Pétrin à bras plongeant 120

Conçu pour les boulangeries et laboratoires professionnels à forte capacité de production, ce pétrin à bras plongeants offre puissance, précision et régularité pour le travail de grandes quantités de pâte. Il permet de travailler de 25 à 120 kg de pâte, avec une capacité farine comprise entre 15 et 70 kg et un coulage de 10 à 40 litres. Son système de pétrissage à bras plongeants assure un travail particulièrement doux et progressif de la pâte, permettant de préserver sa structure et ses qualités. Les 5 vitesses progressives, réglables de 20 à 75 rotations par minute, permettent d’adapter précisément le mouvement aux différentes recettes et aux caractéristiques des pâtes travaillées. La commande digitale simple d’utilisation permet de gérer facilement les différents cycles de pétrissage. La machine dispose de 3 programmes comprenant jusqu’à 9 étapes, offrant la possibilité de reproduire avec précision les différentes phases d’une recette et d’optimiser le travail quotidien. Grâce à son système de pétrissage maîtrisé, cette machine permet une excellente gestion de l’échauffement de la pâte et convient aux préparations pouvant atteindre 100 % d’hydratation. Elle s’adapte ainsi à une grande variété de recettes et répond aux besoins des professionnels recherchant un pétrissage précis et respectueux de la pâte. Sa conception robuste et ergonomique est complétée par un capot transparent en plastique avec amortisseur, permettant de contrôler visuellement le pétrissage tout en facilitant l’utilisation de la machine. Avec une puissance moteur de 4,5 kW, une alimentation 400 V – 50 Hz – 3 Ph et un poids net de 750 kg, elle bénéficie d’une excellente stabilité et est parfaitement adaptée à une utilisation professionnelle intensive. Avec sa grande capacité, ses différentes vitesses et ses programmes personnalisables, ce pétrin à bras plongeants constitue une solution performante pour les professionnels recherchant un équipement fiable, puissant et précis, capable de réaliser des pétrissages doux et réguliers sur de grandes quantités de pâte.