Pétrin à spirale 50t

Conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, ce pétrin à spirale associe puissance, précision et robustesse afin d'assurer un pétrissage rapide et homogène. Son entraînement par deux moteurs indépendants optimise la rotation de la spirale et de la cuve, garantissant un excellent développement du réseau glutineux tout en préservant la qualité de la pâte. Sa commande digitale intuitive est équipée de trois minuteries distinctes permettant de programmer la rotation inverse ainsi que les temps de pétrissage en première et deuxième vitesse. Grâce à son interrupteur de sélection entre le mode manuel et le mode automatique, il offre une grande souplesse d'utilisation et s'adapte parfaitement aux différentes méthodes de production. Son cycle de pétrissage court permet d'obtenir des résultats constants tout en améliorant la productivité du laboratoire. Avec une capacité de 6 à 50 kg de pâte, correspondant à 4 à 30 kg de farine (à 50 % d'hydratation), et un coulage de 2 à 15 litres d'eau, ce pétrin est idéal pour les fournils recherchant un équipement performant et polyvalent. Son moteur de spirale de 3 kW, associé à un moteur de cuve de 0,75 kW, assure un entraînement puissant et régulier. Les deux vitesses de pétrissage (135 et 270 tr/min à 50 Hz) permettent d'adapter le travail à tous les types de pâtes et d'obtenir une qualité de mélange optimale. Sa construction particulièrement robuste et son poids de 320 kg lui confèrent une excellente stabilité et une grande longévité, même en utilisation intensive. Alimenté en 230/400 V triphasé – 50 Hz et protégé par un fusible de 16 A, ce pétrin constitue une solution fiable, durable et performante pour les artisans souhaitant allier qualité de pétrissage, confort d'utilisation et efficacité au quotidien.