Pétrin à spirale 60t

Conçu pour répondre aux exigences des artisans boulangers et pâtissiers, ce pétrin à spirale professionnel offre un parfait équilibre entre puissance, précision et robustesse. Sa structure entièrement réalisée en acier inoxydable garantit une excellente résistance à la corrosion, une hygiène irréprochable et une grande longévité, même en utilisation intensive. Équipé d'un entraînement par deux moteurs indépendants, il assure une rotation optimale de la spirale et de la cuve pour un pétrissage rapide, homogène et respectueux de la pâte. Grâce à ses deux vitesses de fonctionnement (135 et 270 tr/min à 50 Hz), il s'adapte facilement aux différentes recettes et permet d'obtenir un excellent développement du réseau glutineux tout en limitant l'échauffement de la pâte. Sa commande digitale intuitive intègre trois minuteries distinctes permettant de programmer avec précision la rotation inverse ainsi que les temps de pétrissage en première et deuxième vitesse. Pour plus de flexibilité, un sélecteur permet de choisir entre un fonctionnement entièrement automatique ou un mode manuel selon les besoins de la production. Avec une capacité de pétrissage de 6 à 60 kg de pâte, correspondant à 4 à 40 kg de farine (à 50 % d'hydratation) et un coulage de 2 à 20 litres d'eau, ce pétrin répond aussi bien aux petites qu'aux moyennes productions. Sa spirale est entraînée par un moteur puissant de 4,12 kW, tandis que la cuve est animée par un moteur indépendant de 0,75 kW, garantissant des performances constantes et une grande fiabilité. Sa construction robuste, son poids de 350 kg et sa conception pensée pour un usage professionnel intensif assurent une excellente stabilité et une durée de vie exceptionnelle. Fonctionnant sur une alimentation triphasée 380 V avec une protection de 20 A, ce pétrin constitue un équipement fiable et performant pour les fournils recherchant une qualité de pétrissage irréprochable et une productivité optimale