Sécur'performance 1% - 25kg - améliorant de panification
L'améliorant anti-cloques « tout-terrain » pour pain courant français qui s'adapte à tous les procédés de fabrication. Il sécurise vos fabrications et facilite le travail de pâte.
Poids du colis : 25 kg
Référence : 11370
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Vendu par Grands Moulins de Paris
Description du produit
Sécur'Performance : l'améliorant anti-cloques tout-terrain, à l'action renforcée, qui porte bien son nom.
Formulé pour tous les process de fermentation, il facilite l’allongement des pâtons et améliore le volume, la conservation et la croustillance de votre pain grâce à une formule unique renforcée.
Il sécurise les fabrications, améliore la régularité et la tolérance des pâtes, il valorise le produit fini avec une croûte dorée, une grigne bien jetée et une mie fondante.
Son dosage : 1% du poids de farine, soit 10 g par kg de pâte.