Name: Glace à la noisette
Total time: PTnullM
Ingredients: "1 L Lait entier","50 g Poudre de lait écrémé","120 g Sucre","70 g Sucre inverti","50 g Dextrose","10 g Stabilisateur","150 g Pâte de noisette"

Peser et mélanger les éléments secs ensemble

Débuter la pasteurisation

<p>​<a href="https://www.grandsmoulinsdeparis.com/produits/pate-de-noisettes-4-4-pf0001439">Pâte de noisette</a>​<br></p>

Ajouter ensuite la pâte de noisette, mixer de nouveau

Pasteuriser à 85°C

Refroidir rapidement à 4°C, mixer et maturer 12 à 24H

Mixer et turbiner

Lait entier

Poudre de lait écrémé

Sucre

Sucre inverti

Dextrose

Stabilisateur

Pâte de noisette

Glace à la noisette artisanale à base de pâte de noisette, lait entier et sucres techniques, pour une texture onctueuse et une saveur intense.

Glace à la noisette | Grands Moulins de Paris

Glace à la noisette onctueuse et intense, élaborée avec une pâte de noisette riche en saveur. Une recette idéale pour une offre glacée artisanale gourmande et équilibrée.

Glace à la noisette

Ingredients

1. Peser et mélanger les éléments secs ensemble

2. Débuter la pasteurisation

3. Ajouter ensuite la pâte de noisette, mixer de nouveau

4. Pasteuriser à 85°C

5. Refroidir rapidement à 4°C, mixer et maturer 12 à 24H

6. Mixer et turbiner

Autres recettes

Macarons aux noisettes