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Pain d'épices - Mélange pour pain d'épices

Moul-bie
Réf : 10499

Poids pièce (+/-) :
5 kg
Des pains d’épices à la texture moelleuse et à la teinte ambrée très typée.
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Composé de farine de blé et de seigle, le mélange boulangerie pour pain d’épices est essentiel pour confectionner des pains d’épices savoureux à la texture souple et aérée. Sa dégustation peut se faire à l’occasion aussi bien du petit-déjeuner que du goûter.

Notre conseil : Pensez à une double présentation : le format familial et la vente à la coupe.

Pour des notes plus gourmandes, le miel Moul-Bie est particulièrement indiqué pour sa mise en œuvre. Le pain d’épices est également un grand classique des boulangeries pour la période des fêtes de fin d’année.

Conseils de mise en œuvre

Pour 1 kg de mélange boulangerie pain d’épices, prévoyez 500 g de miel et 600 g d’eau chauffée à 50 °C. Procédez ensuite comme suit :

  • Ajoutez le miel et l’eau, puis mélangez pendant 1 à 2 minutes en 1ère vitesse de votre batteur ;

· Incorporez le mélange pour pain d’épices, réglez le batteur sur la seconde vitesse, et mélangez pendant 5 minutes ;

· Effectuez le moulage en fonction du poids souhaité. À titre d’exemple, un moule de 0,6 L permet d’obtenir un pain d’épices de 400 g.

  • Dénomination légale : Mélange équilibré pour la fabrication de pain d'épices
  • Moment(s) de consommation : Petit-déjeuner, Goûter
  • Occasion(s) : Noël
Mise en oeuvrePlus de détails dans la fiche technique
Composition produit :
Farine de blé - Farine de seigle - Sucre - Poudre au beurre (beurre 90%, protéines de lait, perméat de lactosérum (lait), Lait entier en poudre - Poudre à lever : E500 E450 - Épices 0,3% - Arôme naturel d'orange - Sel.
Présence éventuelle d'œuf, de soja, de graines de sésame et de fruits à coque.
  • Spécificités produit : Contient des farines de blé et de seigle.
  • Date de Durabilité Minimale (DDM)* : 6
  • Code douanier : 19012000
  • GTIN UC : 3162780104990
  • Poids net de l'unité de commande (Kg) : 5
  • *à compter de la date de production