Campaillou - mélange pour pain spécial
Best seller de la marque Grand Moulins de Paris, c'est LE pain rustique par excellence !
Poids du colis : 25 kg
Référence : 10564
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Vendu par Grands Moulins de Paris
Description du produit
Découvrez le mélange pour pain spécial Campaillou, l’un des grands classiques permettant de réaliser un pain rustique par excellence. À la dégustation, les clients apprécient un pain typé, au bon goût de levain de seigle et aux notes de caramel. Visuellement, il se reconnaît à son aspect authentique : pavé non façonné, mie brune et très alvéolée, croûte épaisse et légèrement farinée. Le process inclut une fermentation de 3 heures afin de favoriser le développement aromatique tout en permettant de travailler plusieurs produits en parallèle. Ce mélange offre un pain de campagne à très forte hydratation (80 %), pour un résultat savoureux et généreux.
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- Mise en oeuvre :
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