Label Bio

Label Rouge

Ingrédients

Les malts et levains

Présence d'alcool

Customs code

Departure location

DLUO

DLUO unit

item weight

Label arômes naturels

Label Cœur d'épi

Label colorants et arômes naturels

Label colorants naturels

Label CRC

Nb box per package

Nb item per package

Nb piece per box

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Dénomination légale

Overpack code

Packaging code

Product code

Éligible au frais de transport

Description courte

Sub Brand

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Grands Moulins de Paris

Nos levains* sont fabriqués selon une méthode boulangère depuis plus de 50 ans. Nos levains* sont fabriqués dans notre moulin à Nancy avec 72 heures de fermentation minimum. Une fabrication lente pour obtenir un équilibre parfait entre acidité et arômes intenses. Absence de starter de fermentation. *Levain désactivé ne permettant pas l’appellation « pain au levain ». Utilisation : uniquement autorisé dans les pains spéciaux et produits de boulangerie fine. Dosage recommandé : 0,5% à 5%. Le produit devrait subir une étape de cuisson avant consommation.

Levain de seigle CRC® désactivé et déshydraté

Un savoir-faire unique Grands Moulins de Paris ! Nos levains* sont fabriqués selon une méthode boulangère depuis plus de 50 ans. Nos levains* sont fabriqués dans notre moulin à Nancy avec 72 heures de fermentation minimum. Une fabrication lente pour obtenir un équilibre parfait entre acidité et arômes intenses. Absence de starter de fermentation. *Levain désactivé ne permettant pas l’appellation « pain au levain ». Utilisation : uniquement autorisé dans les pains spéciaux et produits de boulangerie fine. Dosage recommandé : 0,5% à 5%. Le produit devrait subir une étape de cuisson avant consommation.

Levain de blé CRC® désactivé et déshydraté

Moment(s) de consommation

Produits alimentaires naturels, les malts offrent des signatures visuelles singulières à la croute et à la mie de vos produits. Idéals pour apporter une note unique à votre produit en fonçant sa couleur. Dosage recommandé : 0,2 à 5%

Malt d’orge toasté 1300 - foncé

Technologie(s)

Levain de seigle désactivé et déshydraté

Produit alimentaires naturels, les malts offrent des signatures visuelles singulières à la croute et à la mie de vos produits. Idéals pour apporter une note unique à votre produit en adoucissant sa couleur. Dosage recommandé : 0,2 à 5%

Les malts et levains
Produits par page

Levain de seigle CRC® désactivé et déshydraté

Levain de blé CRC® désactivé et déshydraté

Malt d’orge toasté 1300 - foncé

Levain de seigle désactivé et déshydraté

Malt d’orge toasté 200 - clair

Levain de blé désactivé et déshydraté

Levain de germe de blé désactivé et déshydraté

Farine de germes de maïs toastés

Les malts et levainsFiltresProduits par page30

Levain de seigle CRC® désactivé et déshydraté

Levain de blé CRC® désactivé et déshydraté

Malt d’orge toasté 1300 - foncé

Levain de seigle désactivé et déshydraté

Malt d’orge toasté 200 - clair

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Levain de germe de blé désactivé et déshydraté

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